Regelmatig krijg ik vragen over mijn keuze om zoveel mogelijk lokale en biologische producten te gebruiken. Daarom lijkt het me leuk, en hopelijk ook leerzaam, om jullie hierover iets te vertellen. Maar wat eigenlijk het belangrijkste is; lokale en biologische producten smaken zoveel lekkerder!
Lokaal
Als het lukt, kies ik voor producten die uit de omgeving komen. Dit doe ik allereerst omdat het goed voelt! Want op deze manier steun je lokale en vaak kleine ondernemingen. Ook vind ik het veel leuker om producten te kopen in een boerderijwinkel, op een streekmarkt of bij een stalletje langs de weg, dan in een onpersoonlijke supermarkt. Verder koop ik graag lokaal, om zo bij te dragen aan minder CO2 uitstoot. Producten die in de supermarkt liggen, hebben (heel) veel kilometers afgelegd voordat ze in de schappen liggen. Bij lokale producten is dit natuurlijk veel minder het geval, als je geluk hebt is het product zelfs op een paar meter afstand gemaakt of gegroeid.
Biologisch
Een belangrijke reden voor mij om zoveel mogelijk biologische producten te gebruiken, is dat dit beter is voor zowel mij als het milieu. Kort gezegd komt biologisch hierop neer: Bij de productie van biologische voeding mag geen gebruik worden gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen, kunstmest en genetische modificatie. Daarnaast mogen biologische producten geen kunstmatige toevoegingen bevatten en wordt er meer met dierenwelzijn rekening gehouden. Laten we een courgette als voorbeeld nemen. Bij het telen van een niet-biologische courgette zullen er kunstmatige stoffen gebruikt worden. Deze stoffen komen in de natuur rondom de courgette plant terecht met alle gevolgen voor de daarin levende dieren en planten. Ook voor mij is de biologische courgette beter, omdat ik de courgette wil gaan opeten. Chemische bestrijdingsmiddelen die bij de niet-biologische courgette gebruikt zijn, zijn er namelijk lang niet altijd af te wassen en sommige trekken in het gewas om hun werk te doen.
Naast voorgaande, is er voor mij nog een andere reden om te kiezen voor biologische voeding. Dit zit em in de gezonde stofjes (antioxidanten) die planten aanmaken. Een plant maakt deze stofjes aan om te overleven, om sterk te worden en om aanvallen van buitenaf (zoals insecten en schimmels) af te weren. Wij als mensen profiteren van deze stofjes, als we de plant opeten. Omdat een niet-biologische courgetteplant door allerlei chemische toevoegingen al wordt beschermd, hoeft deze plant alleen maar te groeien. Deze plant hoeft zichzelf niet meer te beschermen, en maakt daarmee minder gezonde stofjes aan. Een biologische courgetteplant groeit in een meer natuurlijke omgeving, en zal meer gezonde stofjes aanmaken om sterk te worden en zich te kunnen beschermen. Biologische voeding bevat hierdoor meer gezonde stofjes dan niet-biologisch.
Wat ik regelmatig hoor is dat mensen biologisch te duur vinden en deze producten daarom niet kopen. Nu hoop ik dat ik met voorgaande stukje al meer redenen heb gegeven om toch vaker voor biologisch te kiezen. Wat verder goed is om je te realiseren, is dat het producen van biologisch voedsel meer arbeid vraagt. Ik heb dit aan den lijve ondervonden toen ik afgelopen seizoen als tuinder allerlei biologische groentes, kruiden en bloemen heb geteeld (hierover een andere keer meer). Doordat ik geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikte, was ik veel (heeeeeel veel) tijd bezig met onkruidmanagement en zorgen dat de planten genoeg voeding in de bodem hadden. Als ik dan terugreken hoeveel ik voor een courgette kreeg, zou ik zeggen dat biologische producten goedkoop zijn!
Ik denk dat we naar een ander perspectief ten opzichte van voeding en de waarde daarvan zouden moeten gaan. Dus, hoe ik het liever zie; niet-biologische producten zijn veel te goedkoop om ‘gezond’ te zijn.
Uiteraard is bovenstaande maar een stukje van wat hierover allemaal te vertellen is. Ik ben erg benieuwd hoe jullie hier over denken, laat het me vooral weten!
Tijdens de workshops die we organiseren, zorgen we voor de mogelijkheid om over dit soort onderwerpen met elkaar te praten. Omdat we van en met elkaar kunnen leren. Maar ook omdat het als leuk en steunend ervaren wordt om te merken dat hier meer mensen mee bezig zijn.
Lokaal
Als het lukt, kies ik voor producten die uit de omgeving komen. Dit doe ik allereerst omdat het goed voelt! Want op deze manier steun je lokale en vaak kleine ondernemingen. Ook vind ik het veel leuker om producten te kopen in een boerderijwinkel, op een streekmarkt of bij een stalletje langs de weg, dan in een onpersoonlijke supermarkt. Verder koop ik graag lokaal, om zo bij te dragen aan minder CO2 uitstoot. Producten die in de supermarkt liggen, hebben (heel) veel kilometers afgelegd voordat ze in de schappen liggen. Bij lokale producten is dit natuurlijk veel minder het geval, als je geluk hebt is het product zelfs op een paar meter afstand gemaakt of gegroeid.
Biologisch
Een belangrijke reden voor mij om zoveel mogelijk biologische producten te gebruiken, is dat dit beter is voor zowel mij als het milieu. Kort gezegd komt biologisch hierop neer: Bij de productie van biologische voeding mag geen gebruik worden gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen, kunstmest en genetische modificatie. Daarnaast mogen biologische producten geen kunstmatige toevoegingen bevatten en wordt er meer met dierenwelzijn rekening gehouden. Laten we een courgette als voorbeeld nemen. Bij het telen van een niet-biologische courgette zullen er kunstmatige stoffen gebruikt worden. Deze stoffen komen in de natuur rondom de courgette plant terecht met alle gevolgen voor de daarin levende dieren en planten. Ook voor mij is de biologische courgette beter, omdat ik de courgette wil gaan opeten. Chemische bestrijdingsmiddelen die bij de niet-biologische courgette gebruikt zijn, zijn er namelijk lang niet altijd af te wassen en sommige trekken in het gewas om hun werk te doen.
Naast voorgaande, is er voor mij nog een andere reden om te kiezen voor biologische voeding. Dit zit em in de gezonde stofjes (antioxidanten) die planten aanmaken. Een plant maakt deze stofjes aan om te overleven, om sterk te worden en om aanvallen van buitenaf (zoals insecten en schimmels) af te weren. Wij als mensen profiteren van deze stofjes, als we de plant opeten. Omdat een niet-biologische courgetteplant door allerlei chemische toevoegingen al wordt beschermd, hoeft deze plant alleen maar te groeien. Deze plant hoeft zichzelf niet meer te beschermen, en maakt daarmee minder gezonde stofjes aan. Een biologische courgetteplant groeit in een meer natuurlijke omgeving, en zal meer gezonde stofjes aanmaken om sterk te worden en zich te kunnen beschermen. Biologische voeding bevat hierdoor meer gezonde stofjes dan niet-biologisch.
Wat ik regelmatig hoor is dat mensen biologisch te duur vinden en deze producten daarom niet kopen. Nu hoop ik dat ik met voorgaande stukje al meer redenen heb gegeven om toch vaker voor biologisch te kiezen. Wat verder goed is om je te realiseren, is dat het producen van biologisch voedsel meer arbeid vraagt. Ik heb dit aan den lijve ondervonden toen ik afgelopen seizoen als tuinder allerlei biologische groentes, kruiden en bloemen heb geteeld (hierover een andere keer meer). Doordat ik geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikte, was ik veel (heeeeeel veel) tijd bezig met onkruidmanagement en zorgen dat de planten genoeg voeding in de bodem hadden. Als ik dan terugreken hoeveel ik voor een courgette kreeg, zou ik zeggen dat biologische producten goedkoop zijn!
Ik denk dat we naar een ander perspectief ten opzichte van voeding en de waarde daarvan zouden moeten gaan. Dus, hoe ik het liever zie; niet-biologische producten zijn veel te goedkoop om ‘gezond’ te zijn.
Uiteraard is bovenstaande maar een stukje van wat hierover allemaal te vertellen is. Ik ben erg benieuwd hoe jullie hier over denken, laat het me vooral weten!
Tijdens de workshops die we organiseren, zorgen we voor de mogelijkheid om over dit soort onderwerpen met elkaar te praten. Omdat we van en met elkaar kunnen leren. Maar ook omdat het als leuk en steunend ervaren wordt om te merken dat hier meer mensen mee bezig zijn.
Wil je zelf je inkopen (verder) ‘vergroenen’? Hieronder wat tips die
wellicht kunnen helpen.